TTE236

El uso de los recursos electrónicos sólo está autorizado para fines académicos.Cualquier uso diferente queda expresamente prohibido, en conformidad a lo establecido en la Ley 17.336 sobre Propiedad Intelectual.

TRANSFORMACIONES ECONÓMICAS DE LAS UNIDADES DOMÉSTICAS DE TEUPA CHONCHI A PARTIR DE LA LLEGADA DE LAS EMPRESAS ACUÍCOLAS

Jorge Eduardo Fuentealba Saldivia

Tesis presentada al departamento de Antropología de la Facultad Ciencias Sociales y Humanidades de la Universidad Católica de Temuco para optar al grado de Licenciado en Antropología

Docente supervisor: Pablo Cuevas Valdés

Temuco, Chile 2023

2

ÍNDICE

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 4 1.1 Antecedentes ................................................................................................................ 4 1.1.1 Empresas acuícolas en Chiloé (Región de Los Lagos)........................................... 4 1.1.2 Teupa (Comuna de Chonchi) ................................................................................. 5 1.2 Planteamiento del problema......................................................................................... 8 1.3 Pregunta de investigación............................................................................................ 9 1.4 Objetivos del Estudio.................................................................................................. 10 1.4.1 Objetivo General .................................................................................................. 10 1.4.2 Objetivos Específicos ........................................................................................... 10 1. 4.3 Hipótesis ............................................................................................................. 10 CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ...................................................................................... 11 2.1 Sistema-mundo ........................................................................................................... 11 2.2 Dependencia y Latinoamérica.................................................................................... 13 2.3 Patrón de reproducción del capital en Chile ............................................................. 15 2.3.1 Desarrollo de los patrones de producción del capital en Latinoamérica y Chile desde la década de 1950. ............................................................................................. 16 2.4 La acuicultura y patrón de reproducción de capital de especialización productiva. ........................................................................................................................................... 19 2.5 Sobre las unidades domésticas y ruralidad. ............................................................. 22 CAPÍTULO III. METODOLOGÍA ......................................................................................... 25 3.1 Enfoque Metodológico................................................................................................ 25 3.1.1 Diseño del Estudio. .............................................................................................. 25 3.1.2 Población y muestra. ............................................................................................ 28 3.1.3 Criterios de inclusión. ........................................................................................... 28 3.1.4 Criterios de exclusión. .......................................................................................... 28 3.1.5 Técnicas de recolección de datos......................................................................... 28 3.1.6 Entrevista y encuesta. .......................................................................................... 29 3.1.7 Técnicas de análisis. ............................................................................................ 30 CAPÍTULO IV. RESULTADOS ........................................................................................... 32 4.1 Reconstrucción social y económica de las unidades domésticas 1950-1980........ 32 4.1.1 Trabajo y migración: viajes entre 1930-1980. ....................................................... 33 4.1.2 Producción doméstica, intercambios y trabajo local.............................................. 35 4.1.3 Síntesis de hallazgos............................................................................................ 39 4.2 Sobre la introducción de la acuicultura en Teupa: Historia y perspectiva de los actores. .............................................................................................................................. 41 4.2.1. Contextualizando la historia de la salmonicultura y acuicultura en el sur de Chile. ....................................................................................................................... 41 4.2.2 Perspectivas sobre la introducción de las empresas acuícolas en Teupa....... 45 4.3 Caracterización económica y social de las unidades domésticas de Teupa en 2022 ........................................................................................................................................... 49 4.3.1 Caracterización general de las unidades domésticas de Teupa. .......................... 49

3

4.3.2 Actividades en el hogar de jefes de hogares y cónyuges. .................................... 53 4.3.3 Caracterización general de la producción doméstica............................................ 54 4.3.3.1 Producción frutícola. .................................................................................... 59 4.3.3.2 Producción pecuaria y avícola. .................................................................... 60 4.3.4 Caracterización del ingreso en las unidades domésticas...................................... 63 4.3.5 Trabajo asalariado y empresas Acuícolas ............................................................ 66 4.3.6 Tipología de unidades domésticas en Teupa. ...................................................... 69 4.4 Teupa: Perspectivas de los actores y análisis en torno a las transformaciones económicas y sociales de las unidades domésticas. .................................................... 73 4.4.1 Subjetividades e industria acuícola: Perspectiva en torno a los cambios en Teupa. ...................................................................................................................................... 73 4.4.1.1 Sobre las empresas acuícolas y producción doméstica. .............................. 73 4.4.1.2 Percepción en torno al desarrollo de las empresas en Teupa...................... 78 4.3.1.3 Transformación económica en Teupa.......................................................... 84 CAPÍTULO V. CONCLUSIÓN ............................................................................................ 87 CAPÍTULO VI. BIBLIOGRAFÍA.......................................................................................... 91 ANEXO ............................................................................................................................... 95

4

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN

La presente tesis sobre las transformaciones económicas de las unidades domésticas

(UD) del sector rural Teupa-Chonchi, producto de las instalaciones de empresas

acuícolas, busca explorar los cambios que se han producido en los modos de vida

rural dentro del archipiélago de Chiloé, desde una visión de la antropología económica

y antropología rural que darían el marco teórico-conceptual para el analisis.

A partir de los años 70 del siglo XX en Chiloé, como en todo Chile, inició un proceso

de reestructuración política, económica y social. Con la dictadura militar en Chile

(1973-1989) se instala el primer experimento de un Estado neoliberal (Harvey, 2017

p. 13) respaldado por las élites del país y por compañías estadounidenses, de la CIA

y, por supuesto, del Estado estadounidense. Se convirtió en la alternativa a la crisis

del modelo de desarrollo previo, y bajo la idea de reconstruir la economía chilena, se

convocó a economistas conocidos como los “Chicago boys” a instaurar este modelo

de acumulación de capital. Bajo este proceso, desde 1974, en Chiloé inició un período

de reacomodación económica, impulsando el desarrollo de exportaciones de

productos acuícolas no tradicionales, insertándose en la economía nacional y global

(Barton, et al., 2015). A partir de esta fecha, la instalación de la acuicultura en la región

de Los Lagos y particularmente en el archipiélago de Chiloé fue aumentando y con

ello su producción, convirtiéndose en uno de los principales motores de la economía

en la región. La acuicultura orientada principalmente al mercado externo llegó a estar

- en la década de los 90- en la segunda posición con mayor exportación de salmones solo después de Noruega 1 .

Luego de las incorporaciones de las empresas exportadores de productos acuícolas,

el panorama de Chiloé fue reconfigurando en términos territoriales, económicos,

sociales y culturales (Gómez, 2003; Saliéres, et al, 2005; Barton, et al, 2012; Barton,

et. al, 2015; Bustos, et al, 2019; Torres, 2022). Es por ello que se hace imprescindible

conocer cómo el capital, bajo su forma concreta de incesante reproducción y

expansión, opera en espacios concretos como lo es el mundo rural.

1 “Hacia 1994 Noruega lideraba sin contrapeso la producción mundial del salmón con una participación del 41%, seguido por Chile con el 18%, y por el Reino Unido con el 12%.” (INDH, 2021 P. 48)

5

Frente a esto, y debido a que las industrias salmoneras iniciaron sus instalaciones en

espacios costeros rurales (Cárcamo y Vargas, 2022) produjo que la vida rural se viera

enfrentada a las nuevas dinámicas laborales, es decir el trabajo asalariado.

El sistema-mundial capitalista en el que los países cumplen funciones establecidas

por la división internacional del trabajo (Wallerstein, 2005), se hace imprescindible

que esta división sea parte de las necesidades del capital para su expansión, y eso

debido a las ventajas que pueda dar un estado sobre las condiciones laborales y así,

la extracción de valor de unos países a otros. De manera que al instalarse las

empresas acuícolas en sectores rurales responde a ventajas comparativas para su

reproducción de capital, de la que sustenta su producción en la fuerza de trabajo local.

La presente tesis, busca explicar las trasformaciones económicas de las unidades

económicas de Teupa, utilizando como marco teórico los analisis del sistema-mundial

que está directamente relacionado con el desarrollo desigual de los países

latinoamericano frente a países centrales, bajo forma específica del patrón exportador

de reproducción de capital de especialización productiva.

En cuanto a la metodología, esta es de carácter cualitativa y cuantitativa en la que el

trabajo de campo antropológico fue esencial para su aplicación. Se utilizaron como

técnicas de recolección de datos las entrevistas semiestructuradas y antropológica y

el uso de encuestas, además de complementarse con revisión bibliográfica frente al

tema de investigación.

6

1.1 Antecedentes

1.1.1 Acuicultura en Chiloé (Región de Los Lagos)

La acuicultura se define como “la técnica que permite aumentar la producción de

animales y plantas acuáticas para consumo humano y su comercialización por medio

de cierto control de los organismos y de su medio ambiente” (Carrera, 2019 p. 118).

De manera general, hay dos tipos de producción acuícola en el sector, por un lado, la

producción de Mitilicultura, la actividad de cultivos de moluscos bivalvos, en la que se

utilizan diversas técnicas para el cultivo; en Chile se ha implementado dos técnicas,

uno tipo balsas y otro tipo Long-line, aunque la segunda técnica se ha utilizado más

en el sur de Chile. Y por otro, existe el cultivo de salmón (Salmonicultura), la práctica

de cultivar el salmón de manera controlada, a través de jaulas o por medio de la

recirculación del agua.

La particularidad que produce este fenómeno en el archipiélago de Chiloé es cómo

surge y de desarrolla la acuicultura, a partir de la década de los 70, constituyéndose

como una actividad económica en un territorio “sin tradición industrial”, incorporando

y reconfigurando nuevas dinámicas en los modos de vida del sur de Chile (Montero,

2004, p.8). Este fenómeno constituye a un hecho histórico del desarrollo capitalista,

que cobra gran relevancia para entender los fenómenos sociales y económicos

actuales, cómo sus habitantes han tenido que adaptarse a nuevas lógicas de

acumulación de capital.

En el ámbito rural del archipiélago de Chiloé, foco de interés de la investigación, se

ha presenciado grandes transformaciones económicas, sociales y territoriales, debido

al auge de la acuicultura en Chiloé (Barton et. al, 2015). El modelo de desarrollo que

fue incorporándose en Chile y Chiloé particularmente, ha generado que los modos de

ocupar los espacios rurales del archipiélago sean reconfigurados debido a las nuevas

dinámicas exportadoras, provocando que prácticas tradicionales de producción como

la agricultura o la pesca artesanal, por ejemplo, se vean afectadas.

7

1.1.2 Teupa (Comuna de Chonchi) La región de Los Lagos cuenta con una población rural del 26%, donde la comuna de

Chonchi (comuna ubicada en la zona central del archipiélago de Chiloé, al sur de la

comuna de Castro, ciudad capital de la provincia de Chiloé) es considerada una comuna rural con una población de 14.858 habitantes, de acuerdo al censo 2017 2 .

Teupa es un sector rural perteneciente a la comuna de Chonchi, está ubicado a 10

km al sur de la localidad de Chonchi. En el sector de Teupa al ser costero se han

instalado desde 1973 diversos cultivos de Chorito y de Salmón, ligado a pequeños

empresarios y a grandes empresas transnacionales, cuya especialidad es la

exportación de productos acuícolas.

El sector cuenta con escuela rural cuya matrícula de alumnos fue, para el año 2021,

de 8 estudiantes. Muy cerca de la escuela está ubicada la iglesia Nuestra señora del

Carmen de Teupa que tiene como particularidad su cementerio (detrás de la iglesia),

cuyas sepulturas fueron hechas en formas de casas.

Imagen 1: Escuela rural de Teupa.

Imagen 2: Iglesia de Teupa

Imagen 3: Cementerio Teupa

2 Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA). Ficha regional Los Lagos. Recuperado el 07/06/2023 https://www.masvidarural.gob.cl/wp-content/uploads/2021/06/Ficha-regional-Los-Lagos.pdf

8

Fuente: Google Maps.

Como se ha visto brevemente, el auge de las empresas acuícolas en la región se ha

consolidado y se ha transformado en una actividad clave para la economía del país,

así como se ha consolidado en la región de Los Lagos como una de las principales

fuentes de trabajo para sus habitantes.

En el caso particular de Teupa, vemos en el mapa 1 que en sus costas se aprecian

diversas concesiones acuícolas, actividades como la extracción de salmones y

extracción de Choritos, ocupando gran parte del espacio costero.

Históricamente los habitantes de Chiloé han tenido una profunda relación con el mar,

considerada como una fuente de riqueza y supervivencia (Bravo, 2004). Dada las

condiciones geográficas de Chiloé, en que se conectan innumerables canales entre

pequeñas y grandes islas, ha hecho que sea parte de formas de transitar a través de

la navegación marítima. Ha sido – y sigue siendo- un lugar en el cual pueden

extraerse recursos para su hogar, la pesca artesanal fue -y lo sigue siendo en algunos

sectores de Chiloé- clave para la extracción de recursos naturales para la

reproducción doméstica (Ibid, 2004).

Mapa 1: Concesiones acuícolas en Teupa

9

Fuente: Elaboración propia. Datos extraídos de SUBPESCA, 2023.

Imagen 4: Paisaje insular de Chiloé

Fuente: La opinión de Chile (Diario) 3

3 La opinión de Chiloé (2019). Recuperado el 07/06/2023: https://laopiniondechiloe.cl/archipielago-de-chiloe es-declarada-zona-de-interes-turistico/

10

1.2 Planteamiento del problema

La gran cantidad de recursos naturales que generan las empresas acuícolas

destinadas a la exportación, especialidad que se enmarca en un contexto de sistema

mundial del capitalismo histórico (Wallerstein, 2005), en el que Chile (y Latinoamérica)

participa del capitalismo bajo la forma de un país dependiente (Osorio, 2009), lo

convierte en un fenómeno que permite comprender ciertas lógicas del sistema

mundial bajo formas particulares de acumulación de capital, es decir, bajo el patrón

de reproducción de capital de especialización productiva que, su vez permite

comprender cómo las unidades domésticas despliegan su reproducción de vida

social.

El uso de los espacios costeros, la fuerte demanda de mano de obra por parte de las

empresas acuícolas ha hecho que se convierta en una alternativa para la economía

de las unidades domésticas.

A nivel provincial, existe evidencia de una elevada velocidad en los cambios rurales debido a los cambios experimentados en el borde costero y centros urbanos, asociados con el boom de la salmonicultura (y su bust provisional debido al virus ISA) y la producción de choritos . Históricamente, las zonas rurales de la provincia se han relacionado con las actividades costeras y fluviales a través de diversas actividades asociadas con el sistema de subsistencia e intercambio (agricultura, pesca, recolección en el borde costero y forestal para leña) (Gobantes, 2011. Citado en: Barton et al, 2012, p. 200).

El trabajo, fuente principal de la producción de mercancías en el modo de producción

capitalista, es el elemento principal por el cual detenerse y estudiar y, sobre todo en

sectores rurales que se ven afectados por las actividades exportadoras insertas.

El análisis de las unidades domésticas ayuda a comprender los cambios en los modos

de adquirir la composición de ingresos, teniendo una profunda relevancia las

empresas acuícolas en esta investigación. Permite observar la estructura de la UD,

sus características, y sobre todo, cómo se reproducen las unidades domésticas en el

contexto actual.

La investigación busca estudiar los modos de vida previos a las instalaciones

acuícolas de las unidades domésticas del sector rural, poniendo su énfasis en las

características económicas. También se busca indagar en las características

económicas de las unidades domésticas actuales del sector Teupa, para que

finalmente se haga una comparativa sobre las transformaciones que ha acaecido en

este término a las unidades domésticas, y sobre la relación existente de la producción

11

acuícola del sector como un factor clave de su transformación. Por último, se

analizarán las transformaciones que los propios actores han vivenciado en las últimas

décadas en Teupa.

1.3 Pregunta de investigación.

¿Cómo se ha llevado a cabo el proceso de transformación económica vinculadas a

las unidades domésticas del sector rural Teupa-Chonchi, producto de la irrupción de

las empresas acuícolas en el archipiélago de Chiloé y concretamente en las costas

de Teupa?

1.4 Objetivos del Estudio

1.4.1 Objetivo General

Conocer las transformaciones económicas de las unidades domésticas del

sector rural de Teupa, comuna de Chonchi, a partir de la incorporación de la

industria acuícola.

1.4.2 Objetivos Específicos

a) Caracterizar el contexto económico y social de las unidades domésticas

de Teupa previo a la incorporación de las empresas acuícolas.

b) Caracterizar el contexto económico y social actual de las unidades

domésticas del sector de Teupa.

c) Analizar las transformaciones de las unidades domésticas del sector de

Teupa y su relación con la economía exportadora de productos

acuícolas.

12

1. 4.3 Hipótesis

La hipótesis que se puede desarrollar de lo anterior planteado es la siguiente:

Bajo el modo de producción capitalista del sistema-mundo, las lógicas de acumulación

de capital que se despliegan en formas concretas para la reproducción del capital,

concretadas en actividades exportadoras de especialización productiva,

particularmente, las actividades acuícolas, transformó las estructuras de la producción

económica de las unidades domésticas del sector rural Teupa-Chonchi, lo cual generó

nuevas dinámicas en los modos de adquirir ingresos basado en la venta de la fuerza

de trabajo. Esto a su vez trae consigo nuevas dinámicas de reproducción cada unidad

doméstica, priorizando el trabajo asalariado por actividades que históricamente fueron

esencial para la reproducción de la vida de los habitantes rurales en Chiloé.

CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO

2.1 Sistema-mundo

Visto desde una perspectiva general, las relaciones sociales y económicas que se

manifiestan en un determinado sector local es una característica y efecto de una

relación más global. Sistema-mundo capitalista fue el concepto que desarrolló

Wallerstein para referirse a nuestro contexto vinculado a un proceso histórico.

Este sistema mundial del cual se ha desarrollado a partir del siglo XVI se puede

entender como un escenario integrado, concreto, limitado por el tiempo y el espacio,

de las actividades productivas dentro del cual la incesante acumulación del capital ha

sid o el objetivo o “ley” económico que ha gobernado o prevalecido (Wallerstein, 1988).

De acuerdo con la interpretación de Wallerstein, el sistema mundo capitalista ha

pasado por diversos periodos u ondas largas donde, poco a poco, fue incorporando

13

al globo terráqueo la economía de mercado. Llegando a todos los territorios en

diversas épocas, partiendo desde el siglo xvi hasta nuestros días.

La primera ola de expansión capitalista, como se dijo, inició en el siglo xvi

incorporando a Europa occidental, más tarde a Europa oriental y América latina.

En el siglo XVII se consolidan los límites geográficos ya existentes en un periodo de

lento crecimiento, pero no de crisis. Ya en el siglo XVIII, Wallerstein observa una

nueva ola de expansión global, incorporándose Rusia, India, África, y el imperio

Otomano. Ya en el siglo XIX puntualiza como la última expansión global territorial del

Sistema-mundo, incorporándose China, Japón y Corea.

En el siglo XX y XXI, distingue cuatro etapas (Pizarro, 2016); la decadencia de

Inglaterra y el surgimiento de la rivalidad entre Alemania y Estados Unidos; El triunfo

bélico de Estados unidos sobre Alemania; La guerra Fría, y el liderazgo de Estados

Unidos en la expansión de la economía mundo; y por último, un proceso de

contracción de la economía-mundo.

La economía- mundo capitalista es “una gran zona geográfica dentro del cual existe

una división del trabajo” (Wallerstein, 2005, p. 19), con intercambios de bienes básicos

como parte del flujo de capital y trabajo. Está caracterizado por diversos sistemas

políticos, dentro de un sistema interestatal. Dentro del sistema-mundo existen muchas

culturas y grupos donde cada uno puede practicar sus religiones, idiomas,

comportamientos cotidianos. Lo que une al sistema mundo capitalista es la división

del trabajo.

El sistema-mundo capitalista es aquel sistema cuya prioridad obedece a la incesante

acumulación de capital. De acuerdo con Wallerstein (2005), la acumulación se

entiende como “las personas y las compañías acumulan capital a fin de acumular más

capital, un proceso continuo e incesante” (p. 19). Esto supone que para que este

proceso de acumulación se mantenga, significa que existen ciertos mecanismos

estructurales mediante los cuales un grupo de personas que no son motivados por

esto son, de alguna manera, castigados, y son eliminados eventualmente de la

escena social, mientras que quienes actúan con la motivación apropiada son

recompensados y, de tener éxito, enriquecidos. (p.19).

Para que el sistema capitalista continúe su funcionamiento la acumulación del capital,

un productor, como objetivo, tratará de producir tanto como sea posible una

mercancía y ofrecerle al mercado con un margen de ganancia. Aunque en la realidad

debe estar sujeto a restricciones propias del mercado, viéndose forzado a limitarse

14

en cierto sentido a factores como los costes de producción, fuerza de trabajo, clientes,

dinero para inversión. (Wallerstein, 1988, p. 9). La competencia con otros

competidores por el mismo producto se convierte en otro factor para su limitación.

Puede limitarse también por el grado en que su producción ampliada “ dé lugar a una

reducción de los precios en el mercado «local» capaz de reducir realmente la

ganancia total obtenida con su producción total.” (p. 9). Pese a estos factores y otros

donde entran las manipulaciones políticas, ideológicas, económicas, la maximización

del capital es un hecho real y concreto y donde la fuerza de trabajo ha sido un

elemento central en este proceso. La disponibilidad y su coste de la fuerza de trabajo

son los aspectos que interesan al capitalista. Una vez se incorpora el trabajador a

este tipo de relación social, donde su disponibilidad está sujeta al capital, es donde comienza el auge del trabajo asalariado 4 . Se crea un mercado de trabajo, donde

personas venden su fuerza de trabajo. En este sistema-mundo capitalista se lleva a

cabo un proceso de proletarización de la fuerza de trabajo y que, en su proceso, ha

aumentado.

2.2 Dependencia y Latinoamérica

Desde los años 60 del siglo pasado en América Latina se desarrolló una etapa de

producción intelectual a raíz de algunos fenómenos que estaban ocurriendo en ese

contexto. La creación de Comisión Económica para América Latina y el Caribe

(CEPAL) en 1948, la revolución cubana en 1959, la crisis del mercado mundial desde

la primera guerra mundial y el derrumbe de los precios de las materias primas que

sostenían el patrón agro-minero exportador en la zona, fueron puntos claves para

analizar el impacto en Latinoamérica (Osorio, 2004).

De la CEPAL surgen los primeros intelectuales que indagaron sobre el desarrollo del

capitalismo en Latinoamérica. Raúl Prebish, Celso Furtado, Aníbal Pinto, Gunder

Frank, fueron los principales intelectuales que relevaron la condición de subdesarrollo

en América Latina, a fin de intentar buscar otras alternativas para su desarrollo. Para los primeros teóricos 5 , el subdesarrollo de los países de nuestro continente provenía

4 En otros tipos de relaciones que precedieron al sistema capitalista, por lo general las relaciones de las fuerzas de trabajo eran fijas, donde en algunos casos la fuerza de trabajo se reducía a su familia o así mismo, en otros se vinculaban las relaciones de parentesco o a través de regulaciones legales y/o consuetudinarias. Estas relaciones, en algunos casos llegaban a ser vitalicias, o en determinados tiempos donde existían alternativas realistas de renovación (Wallerstein, 1998, p. 11) 5 Para estos intelectuales la idea de la dependencia constituía un enfoque y no una teoría.

15

de una dependencia con los países desarrollados. Algunas preguntas como, si

América Latina estaba desconectada del sistema mundial, relevando las condiciones

sociales internas o si estaba conectada, pero desconociendo las condiciones sociales

internas, fueron las que propiciaron dicha reflexión (Osorio, 2004). Para autores como

Gunder Frank y Wallerstein posteriormente, América Latina está inserta en el sistema

de producción capitalista porque “incide a favorecer el avance de ese sistema a nivel

planetario. ” (Ibid, p.131)

De lo anterior, las primeras reflexiones que nacen de la CEPAL, siguiendo a Osorio

(2004), constituyen una ruptura con las visiones teóricas del comercio internacional,

cuya idea era que el desarrollo avanzaba de acuerdo con el comercio internacional, y

de aquellas ventajas comparativas que cada país pudiese tener conforme a su

especialización productiva, en Latinoamérica la producción de materias primas y

alimentos.

En el análisis de los primeros dependentistas de la CEPAL se entendía que para que

los países latinoamericanos logren su desarrollo, los sectores más atrasados del

continente (habiendo un sector tradicional y atrasado y un sector moderno)

necesitaban superar sus obstáculos, propiciando un desarrollo más profundo del

capitalismo (Osorio, 1984). En este enfoque se entendía el subdesarrollo como una

etapa previa al desarrollo, por lo que era posible superar la etapa previa escalonando

hasta llegar al pleno desarrollo.

Por otro lado, autores como Osvaldo Sunkel y Pedro Paz (1970) plantearon que el

desarrollo y subdesarrollo de Latinoamérica constituían “las dos caras de un mismo proceso” 6 (p.6), de la expansión del capitalismo a nivel mundial, desechando la idea

de que el subdesarrollo constituye un peldaño más bajo en la escala del desarrollo.

(Osorio, 1984).

Sin embargo, estos análisis explicaban la dependencia sin vincular los factores

internos de los procesos de los países latinoamericanos. A estas ideas se les

6 “Una hipótesis de trabajo fundamental en la elaboración de la tipología y en la explicación del proceso de cambio de las economías y sociedades de América Latina, consiste en concebir el subdesarrollo como partes del proceso histórico global de desarrollo; tanto el subdesarrollo como el desarrollo son dos aspectos de un mismo fenómeno, ambos procesos son históricamente simultáneos, están vinculados funcionalmente y, por lo tanto, interactúan y se condicionan mutuamente, dando como resultado, por una parte, la división del mundo entre países industriales, avanzados o "centros", y países subdesarrollado, atrasados, o "periféricos"; y, por otra parte, la repetición de este proceso dentro de los países subdesarrollado en áreas avanzadas y modernas, y áreas, grupos y actividades atrasadas, primitivas y dependientes. El desarrollo y el subdesarrollo pueden comprenderse, entonces, como estructuras parciales pero interdependientes, que componen un sistema único. ” (Sunkel y Paz, 1970. p-6)

16

caracteriza como exogenistas, puesto que relacionan las explicaciones con factores

externos para analizar el subdesarrollo de los países latinoamericanos.

De estos análisis nacen las críticas de los antidependentistas, quienes buscaban dar

explicaciones del subdesarrollo latinoamericano aludiendo a los factores internos. A

esta corriente se les llamaría endogenistas. Osorio (1984) , expresa que la intención

de esta corriente sería “explicar las especificidades del desarrollo capitalista

latinoamericano a partir del análisis de las relaciones de producción vigentes, la

articulación que estas establecen con las fuerzas productivas, las modalidades de la

explotación, etcétera .” (p. 7). Como parte de una e xplicación interna del desarrollo,

omitían las vinculaciones de América latina al mercado mundial.

De parte de la CEPAL la solución para superar el subdesarrollo recae en la

industrialización de Latinoamérica, en tanto que favorecería al progreso técnico,

permitiendo una retención de la transferencia de recursos de los países “periféricos”

a países “centrales”.

Frente a este escenario, teóricos marxistas comienzan a levantar una nueva corriente

explicando el carácter de dependencia en Latinoamérica. Autores como Andre

Gunder Frank, Vania Bambirra o Theotonio Dos Santos, desarrollaron teórica y

metodológicamente el objeto de estudio en torno a la dependencia, permitiendo ser

claves para constituir una crítica desde el marxismo hacia posturas endogenistas y

exogenistas, articulando estos dos factores como parte del desarrollo

latinoamericano.

Frente a la postura de industrializar Latinoamérica, críticos marxistas enfatizaron que este fenómeno solo traería más subdesarrollo y más dependencia 7 (Osorio, 2003, p.

41).

Es en el artículo “Dialéctica de la dependencia” de Ruy Mauro Marini (1973) donde se

formularía una base para una teoría marxista de la dependencia y una base para la

economía política de la dependencia. En este artículo, Marini nos dice que en los

países dependientes la acumulación del capital reposa en una “superexplotación” de

la fuerza de trabajo. Esta superexplotación es desarrollada en tres modalidades (a

grandes rasgos): compra de la fuerza de trabajo a un salario inferior del necesario

para su reproducción de manera normal; prolongación de la jornada de trabajo, este

7 Andre Gunder Frank diría este capitalismo dependiente llevaría al “desarrollo del subdesarrollo” y Marini diría que “este fruto de la dependencia no puede ser… sino más dependencia.” (En Osorio, 2003 p. 41)

17

se calcula “a partir del tiempo de vida útil de los trabajadores en condiciones de un

uso normal de la fuerza de trabajo en condiciones históricas específicas” (Osorio,

2016 p.90). Implica que la explotación recae en acortar la vida útil y total de los

trabajadores, apropiándose de los años futuros de su trabajo y vida (Ibid, p. 90). Y la

última forma de superexplotación se desarrolla en la intensificación del trabajo, en la cual se combinan formas de extracción de plusvalía relativa y absoluta 8 , provocando

desgaste en el trabajador (años de vida útil), apropiándose, el capital, de los años

futuros del trabajador, y reduciendo la vida útil. (Osorio, 2016)

2.3 Patrón de reproducción del capital en Chile

En el sistema-mundo capitalista existen formas de capitalismos que son resultados

del proceso histórico que gestaron al sistema mundial. En este existen sectores donde

se desarrolla un capitalismo desarrollado y otro subdesarrollado, en el que cada uno

la reproducción del capital es diferente.

Como el sentido del capital es su incesante valorización, esta asume un proceso no

solo de producción, sino que también un proceso de reproducción.

La noción de patrón de reproducción del capital es un nivel de análisis que media

entre niveles más abstractos de la realidad y niveles históricos más concretos, en el

cual da cuenta de “ las formas como el capital se reproduce en periodos históricos

específicos y en espacios económico-geográficos y sociales determinados, sean

regiones o formaciones económicos sociales” (Osorio, 2005, p. 4).

Da cuenta de cómo la reproducción del capital se expresa en un sistema-mundial de

manera diferenciada entre centros capitalistas, semiperiféricos y periféricos, en la

que, bajo diferentes mecanismos y momentos históricos países semiperiféricos y

periféricos transfieren valor a los centros capitalistas.

Para que la reproducción del capital deje huella y se convierta en patrón, esta debe reproducir ciertas pautas en las esferas del ciclo del capital 9 , la esfera de producción

8 Los conceptos de plusvalía (o plusvalor) absoluta y relativa definidos por el propio Karl Marx: “Denomino plusvalor absoluto al producido mediante la prolongación de la jornada laboral; por el contrario, al que surge de la reducción del tiempo de trabajo necesario y del consiguiente cambio en la proporción de magnitud que media entre ambas partes componentes de la jornada laboral, lo denomino plusvalor relativo” (Marx, 2009, p. 383) 9 Ciclo del capital se refiere, a grandes rasgos, al proceso por el cual el capital va desarrollándose. Para este caso, se analiza el ciclo capital-dinero donde se inicia una primera fase de circulación (quiénes invierten, bajo qué modalidad, etc.) donde se invierte en medios de producción (Mp) y en fuerza de trabajo (Ft). Una segunda fase es la producción, en esta los Mp y Ft comienzan a generar valor o transferir (para el caso de Mp). Este es el trabajo mismo, que es donde el capital consume la

18

y circulación. Para que se reproduzcan deben estar sujetas a las políticas

económicas. Estas políticas económicas ayudan a que el capital pueda fluir

cómodamente por su ciclo. Cada política económica puede cubrir ciertas fracciones y sectores del capital 10 , de acuerdo a sus necesidades, viéndose favorecidos unos

sectores y fracciones, mientras otros se ven desfavorecidos.

2.3.1 Desarrollo de los patrones de producción del capital en Latinoamérica y Chile

desde la década de 1950.

La CEPAL propuso otra alternativa para el desarrollo de los países latinoamericano

ligada a una necesidad de industrializar la región (debido a la crisis del patrón de

reproducción de capital primario exportador), cuya intención sea de “revertir el

deterioro en los términos de intercambio que provocan las disparidades de

productividad, y retener así, los frutos del progreso técnico.” (Osorio 2004, p.132)

De esta manera inicia un periodo en América latina de industrialización como un

nuevo patrón de reproducción del capital. Previo a esto se había desarrollado un

patrón primario exportador de materias primas, metales preciosos principalmente, y

alimentos. La crisis de este patrón exportador tuvo su origen (a grandes rasgos) en

procesos globales como la primera guerra mundial, posteriormente la crisis de 1929

y finalmente la segunda guerra mundial en 1939-1945.

El nuevo patrón de reproducción del capital se centró en la industrialización interna de América Latina 11 , cuya característica, a grosso modo, era de una economía donde

los sectores eje del capital eran industriales y cuyos mercados principales se

encontraba en el ámbito interno (Cuevas, 2019b, p. 199)

En términos políticos, esta época estaba marcada por un Estado benefactor (Osorio,

2010), del cual el Estado desarrolló políticas en materia de empleo, salarios,

educación, salud, vivienda, seguridad social, protecciones laborales, que “construyó

una base real para generar y sostener amplias alianzas con sectores asalariados de

la pequeña burguesía estatal y del sector privado, así como con sectores obreros y

fuerza de trabajo. Y la fase de la circulación, en esta el capital bajo forma de mercancía busca ser vendida para asumir su forma de dinero, pero acrecentado. (Osorio, 2004) 10 Como fracciones del capital están: capital financiero y/o bancario, capital industrial, agrícola, y comercial. Y como sectores del capital están, gran capital, mediano y capital pequeño (Osorio, 2004 p. 58) 11 Vale decir que no todos los países latinoamericanos responden a este modelo. Países como Chile, Argentina, Brasil, Colombia, Uruguay y México obedeció al modelo de industrialización por sustitución de importaciones

19

campesinos” (Osorio, 2010, p. 50). En este modelo, los consumidores eran parte de

la clase trabajadora. Concentraba sus inversiones en bienes de consumo durables

complejos (autos, radios, refrigeradores, televisores, por ejemplo).

No obstante, este periodo conocido como modelo ISI (industrialización por sustitución

de importaciones), comenzó a tener un agotamiento en los años 70, cuando las

grandes transnacionales comenzaron a tener mayor poder y control, impulsando con

“fuerza la gran transformación en orden a transmutar la organización global del

sistema mundial sobre la base de una nueva división internacional del trabajo, la que

terminará conformándose en torno a cadenas globales de producción” (Ibid, p. 50).

En el modelo ISI, inició un periodo de crisis, pérdida en la tasa de ganancia (años 70)

generando menos ganancia a los dueños del capital.

El nuevo patrón de reproducción de capital comenzó a aparecer como una alternativa

para salir de la crisis de la industrialización interna. Como política económica, el

neoliberalismo, se propone, en términos técnicos, los poderes del gran capital y del

sector financiero, la destrucción de los “acuerdos de clase y golpear del

trabajo”(Cuevas, 2019b, p. 201), a partir de una concepción nueva de ver la sociedad,

viendo al mercado como la institución capaz de asignar eficazmente los recursos

sociales y de articular las relaciones entre agentes económicos, empresarios,

consumidores y trabajadores, sin obstrucciones estatales (Ibid, p. 201).

En el contexto donde emerge el nuevo patrón de reproducción de capital en Chile, fue

ante una ruptura con el gobierno de turno, entre 1970 y 1973 gobernó el presidente

del Partido Socialista Salvador Allende, quien ideológicamente buscaba poner en tela

de juicio los poderes de la burguesía nacional, la propiedad privada, lo que alarmó a

las élites provocando en 1973 un golpe de Estado. Ante este hecho, la ruptura

favoreció a los que mantenían el poder para facilitar el nuevo modelo de desarrollo.

Esta nueva alternativa trajo consigo un nuevo patrón de reproducción del capital, un

patrón de especialización productiva, entendida como un patrón donde el capital

busca su realización particularmente en mercados externos, abandonando proyectos

industriales característicos del patrón anterior, con el fin de dar alas a la

especialización minera, agroindustrial, agrícola, acuícola o en exportaciones que se

basen en ventajas comparativas para la economía nacional y mundial.

Se genera de modo más agudo el grado de dependencia de las economías de cada

país, por el hecho de que los mercados importantes quedan fuera de la economía

20

nacional, de modo contrapuesto al patrón anterior (modelo ISI) en el que los mercados

principales se ubicaban en el ámbito interno (Cuevas, 2020).

El consumo interno pierde importancia relativa para los sectores ejes del capital, salvo

segmentos altos del mercado interno que, dada sus características productivas,

pueden considerarse monopolios u oligopolios (Cuevas, 2020, p.141).

Esto trae como consecuencia una desvinculación del salario de los trabajadores , de

la valorización del capital, y como consecuencia a la posibilidad de una baja de salario

para los trabajadores (Ibid, p.145).

La precariedad laboral, trabajos sin contratos o temporales, la baja salarial,

incremento de las jornadas de trabajo “pasan a constituir en aspectos “normales” en

el escenario del mundo del trabajo en la región” (Osorio, 2005 p. 35). La

subcontratación de grandes empresas hacia pequeñas ha influido en la precariedad

laboral. Finalmente, la debilidad de las reformas agrarias en este contexto ha

impulsado que a la población rural le sea atractiva su incorporación a las industrias,

incrementando la proletarización activa e inactiva (Ibid, 2005).

2.4 La acuicultura y patrón de reproducción de capital de especialización

productiva.

Se desarrolló la idea que el patrón de reproducción de capital de especialización

productiva en el contexto de un sistema-mundial capitalista cada país tiene un

propósito histórico, ya sea dependiente o no, el caso es que en Latinoamérica ha

estado cumpliendo su rol como una región dependiente frente a los grandes centros

capitalistas (Osorio, 2004).

Dado el rol dependiente de Latinoamérica, Chile ha estado participando, desde los

inicios de la dictadura militar, 1973 en adelante, como un país en que su principal

desarrollo económico es fruto de las exportaciones, siendo la minería su principal

producción (producción que ya venía desarrollándose, pero bajo otras modalidades

de acumulación de capital).

En este contexto, la salmonicultura y mitilicultura comenzaron su desarrollo en la

región de Los Lagos, aproximadamente en 1974 (Carrera 2020). Con características

completamente destinadas a la exportación, diversas empresas extranjeras

21

(noruegas principalmente), iniciaron estudios socio-ambientales para su

incorporación en la zona.

Si analizamos de modo general a las empresas acuícolas bajo la noción de patrón de

reproducción de capital, se deben abordar bajo las “huellas del capital” y comprender

el ciclo que desarrolla el capital en los países dependientes (Osorio, 2004).

Los ciclos del capital pasan por tres formas: capital-dinero (fase de circulación),

capital-productivo (fase de producción) y capital-mercancías (fase de circulación).

“Estos tres ciclos y el paso del capital social de manera simultánea por cada uno de

ellos lo que caracteriza la producción capitalista” (Osorio, 2004 p.41).

El primer ciclo Capital-dinero pone énfasis en las inversiones que el capitalista realiza.

Conocer quiénes son los inversionistas, dónde invierten y cuánto invierten nos

muestra las ramas y sectores ejes de la acumulación capitalista (Ibid, 2004). En el

caso de la producción del salmón, las inversiones extranjeras beneficiadas por la libre

circulación del comercio, provocó la consolidación de la salmonicultura en Chile. De

acuerdo a los datos recabados por la empresa AquaChile (2021), de 18 empresas

que abarcan el ciclo completo de producción del salmón, 7 están ligadas a inversiones

extranjeras:

“Es así como en Chile hoy están presentes Mowi Chile, perteneciente al grupo

Mowi de Noruega; Cermaq Chile, perteneciente al grupo Cermaq, propiedad

de la japonesa Mitsubishi; Australis Seafoods, propiedad del grupo Joyvio, de

China; Ventisqueros, del Grupo Corporativo Schörghuber, de Alemania; Nova

Austral, ligada a los fondos de inversión Altor Fund III y Bain Capital de

Noruega; Salmones Antártica, perteneciente al grupo Nissui, de Japón; y

Cooke Aquaculture Chile, ligada a Cooke Seafood, de Canadá.” (Aq uaChile,

2021 p. 5 ).

En total, estas empresas han producido más de 243.000 toneladas anuales de

salmónidos en 2020, representando cerca del 30 %.

Las inversiones chilenas también forman parte importante del desarrollo acuícola. Así,

por ejemplo, la empresa AquaChile, caracterizada por ser la principal empresa

exportadora de salmónidos (en 2020 exportó 163.000 toneladas), los principales

inversionistas vienen de las familias Puchi y Fisher (Ganga, et al. 2010). La empresa

Salmones Multiexport, también perteneciente a inversiones chilenas, el 2020 exportó

58.102 toneladas de salmónidos en tercer puesto por debajo de Australis Mar S.A

22

(inversionistas chinos del grupo Joyvio 12 ) (AquaChile, 2021). Para el caso de los

cultivos de choritos el 91,7% corresponden a capitales nacionales, un 5,6% a privados

y 2,8% a capitales mixtos.

La mercancía fuerza de trabajo comienza su “ capacidad de generar valor y traspasar

al producto final el valor de los medios de producción que en él invierten, la creación

de valor.” (Osorio, 2004 p48). Esta es la etapa del trabajo mismo. En esta etapa, cobra

interés la compra de la fuerza de trabajo bajo el salario.

A grandes rasgos, en las empresas acuícolas en el sur de Chile, y particularmente en

las empresas salmoneras, distribuyen los empleos por tipos de trabajos en las industrias 13 . Estos puestos de trabajo se clasifican en: Operarios (son vinculados al

trabajo directo con la producción salmonera, entre sus funciones están: alimentación,

mortalidad, ensilaje, limpieza de pontón), manipuladores de alimentos y máquinas,

buzos, administrativos, asistentes de centros y jefes de centros. El salario varía

dependiendo del cargo que se tenga. Los que reciben un sueldo menor son aquellos

que trabajan como operarios, manipuladores de alimentos, de maquinaria, y buzos.

Estos puestos son donde existe mayor promedio de puestos de trabajo con un 58%

(6.616 puestos de trabajo) operarios, 22,16% (2.528 puestos de trabajo)

manipuladores de alimentos, por el lado de puesto en plantas de procesos, donde los

operarios percibieron una remuneración mensual de $532.943, y los manipuladores

de alimentos $530.014 (INE, 2017). Así como en puestos donde requieren de

gerentes, jefes y encargados de las plantas de proceso, los sueldos son más elevados

con sueldo mayor al millón de pesos chilenos (a la vez es un promedio mucho menor

de empleos, cerca del 0,29% del total), (INE, 2019).

En cuanto a los cultivos de Choritos, las producciones requieren en gran parte de una

cantidad menor de trabajadores, de acuerdo al censo de las industrias del chorito

realizado el 2010 por la dirección del trabajo del Gobierno de Chile, hay dos tipos de

tamaños de acuerdo al número de trabajadores; la primera con 57% emplea una

dotación menor a 10 trabajadores y con un 41,7% entre 10 a 49 trabajadores. La

mayoría de los encuestados con el 97% son personales contratados directamente

12 Garcés, J (2019). Australis seafoods ya tiene un nuevo dueño. Recuperado el 12/06/2023: https://www.salmonexpert.cl/australis-seafoods-grupo-chino-investigacin/australis-seafoods-ya-tiene nuevo-dueo/1164096

13 Los datos son recabados de: INE, (2019). Industria del salmón en la macrozona sur de Chile. Enfoque estadístico

Made with FlippingBook Ebook Creator