TTE49

4.4.3 Indicadores de eficiencia de tipo productividad (periodo anual)

A continuación, se muestran los resultados luego de la aplicación de los indicadores

de eficiencia de tipo producción en periodos anuales.

Tabla N°9: Indicadores de eficiencia: Productividad de mano de obra (Anual)

Indicador

Producción por hora

Producción por $1 de M.O.

Ingresos por $1 de M.O.

Tiempo en producir 1 kg

Línea productiva

Costo M.O. por Kg

Año 2019

Porcionado

6 Kilos

12 Gramos

$39,59

$81

00 h 10 min 06 s

Hamburguesa

74 Kilos

8 Gramos

$18,02

$119

00 h 00 min 49 s

Laminado

23 Kilos

9 Gramos

$28,73

$113

00 h 02 min 36 s

Molida

57 Kilos

11 Gramos

$26,81

$92

00 h 01 min 36 s

Multicabezal

100 Kilos

15 Gramos

$33,00

$67

00 h 00 min 36 s

Termoformado

58 Kilos

7 Gramos

$40,82

$142

00 h 01 min 24 s

Desposte

58 Kilos

11 Gramos

$3,49

00 h 01 min 24 s

$92

Año 2020

Porcionado

7 Kilos

12 Gramos

$39,59

$81

00 h 08 min 48 s

Hamburguesa

87 Kilos

8 Gramos

$18,02

$119

00 h 00 min 41 s

Laminado

21 Kilos

9 Gramos

$28,73

$113

00 h 02 min 50 s

Molida

36 Kilos

11 Gramos

$26,81

$92

00 h 01 min 39 s

Multicabezal

89 Kilos

15 Gramos

$33,00

$67

00 h 00 min 40 s

Termoformado

26 Kilos

7 Gramos

$40,82

$142

00 h 02 min 19 s

Desposte

65 Kilos

11 Gramos

$3,49

00 h 00 min 56 s

$92

Fuente: Elaboración propia con información de Karmac

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