TTE49

5.1 Indicadores de eficiencia

Tabla N°12: Indicadores de eficiencia: Análisis productividad de mano de obra

Octubre Diciembre Producción por hora Variación Producción por hora Variación Producción por hora Variación Noviembre

Linea productiva

Porcionado

5,73

8,82

22,77

0%

54%

158%

Hamburguesa

95,24

112,43

106,81

0%

18%

-5%

Laminado

26,46

29,39

33,39

0%

11%

14%

Molida

23

26,46

32,79

0%

15%

24%

Multicabezal

99,21

105,82

163,93

0%

7%

55%

Termoformado

26,46

37,04

38,25

0%

40%

3%

Desposte

61,73

0%

68,27

11%

61,7

-10%

Producción por $1 invertido en M.O.

Producción por $1 invertido en M.O.

Producción por $1 invertido en M.O.

Porcionado

12

12

12

0%

0%

0%

Hamburguesa

8

8

8

0%

0%

0%

Laminado

9

9

9

0%

0%

0%

Molida

11

11

11

0%

0%

0%

Multicabezal

15

15

15

0%

0%

0%

Termoformado

7

7

7

0%

0%

0%

Desposte

11

0%

11

0%

11

0%

Ingresos por $1 invertido en M.O.

Ingresos por $1 invertido en M.O.

Ingresos por $1 invertido en M.O.

Porcionado

$39,75

$39,75

$39,27

0%

0%

-1%

Hamburguesa

$18,22

$18,22

$17,62

0%

0%

-3%

Laminado

$28,99

$28,99

$28,23

0%

0%

-3%

Molida

$27,01

$27,01

$26,43

0%

0%

-2%

Multicabezal

$33,33

$33,33

$32,35

0%

0%

-3%

Termoformado

$41,31

$41,31

$39,88

0%

0%

-3%

Desposte

$3,52

0%

$3,52

0%

$3,44

-2%

Tiempo requerido para producir 1 Kg

Tiempo requerido para producir 1 Kg

Tiempo requerido para producir 1 Kg

Porcionado

0,174

0,113

0,044

0%

-35%

-61%

Hamburguesa

0,011

0,009

0,009

0%

-15%

5%

Laminado

0,038

0,034

0,030

0%

-10%

-12%

Molida

0,043

0,038

0,031

0%

-13%

-19%

Multicabezal

0,010

0,009

0,006

0%

-6%

-35%

Termoformado

0,038

0,027

0,026

0%

-29%

-3%

Desposte

0,016

0%

0,015

-10%

0,016

11%

Costo de M.O. por Kg producido

Costo de M.O. por Kg producido

Costo de M.O. por Kg producido

Porcionado

$81

$81

$82

0%

0%

1%

Hamburguesa

$118

$118

$122

0%

0%

3%

Laminado

$112

$112

$115

0%

0%

3%

Molida

$91

$91

$93

0%

0%

2%

Multicabezal

$66

$66

$68

0%

0%

3%

Termoformado

$140

$140

$145

0%

0%

4%

Desposte

$91

0%

$91

0%

$93

2%

Fuente: Elaboración propia con información de Karmac

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