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en un 4% el área de laminado, en un 9% y 20% las áreas de termoformado y

desposte respectivamente, y aumentaron la producción de molida y multicabezal

desde un 5%.

Los ingresos generados luego de invertir $1 en insumos totales es similar en todas

las áreas excepto en el área de desposte, es el área que menos aporta con un

$0,12; en noviembre la producción de porcionado y molida disminuyó en un 3%,

multicabezal en un 1%, aumentó su producción el área de hamburguesa en un 3%

y desde un 5% el área de laminado, termoformado y desposte. En diciembre la

producción de desposte disminuyó en un 20%, bajo también en un 9% la producción

de termoformado y en un 4% el área de laminado. Aumentó desde un 5% el área

de molida y multicabezal, y no hubo variación en el área de porcionado ni de

hamburguesa.

Los costos requeridos para producir 1 kg en cada unidad de producción son los más

altos en laminado, termoformado y desposte, sin embargo, son similares en todas

las áreas. En noviembre aumentaron en un 3% los costos las áreas de porcionado

y molida, y en 1% el área de multicabezal, disminuyeron los costos en un 3% el área

de hamburguesa y desde un 5% las áreas de termoformado y desposte. En

diciembre no hubo variación en las áreas de porcionado y de hamburguesa,

aumento sus costos en un 4% el área de laminado, en un 10% el área de

termoformado y en un 25% el área de desposte; y disminuyeron sus costos en un

5% el área de molida y en un 6% el área de multicabezal.

Tabla N°15: Indicadores de eficiencia: Análisis ciclo de un producto

Ciclo de un producto

Octubre

Variación Noviembre Variación Diciembre Variación

36,01

0%

35,74

-1%

36,45

2%

Fuente: Elaboración propia con información de Karmac

Como se observa en la tabla, disminuyó el tiempo de entrega de un producto en un

1% en noviembre respecto a octubre (de 36 horas a 35 horas y 44 minutos) y

aumentó en un 2% en diciembre respecto a noviembre (de 35 horas y 44 minutos a

36 horas y 27 minutos). esto coincide con la producción de cada mes, ya que existe

una relación inversa entre la producción y el ciclo del producto.

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