TTE49

5.3 Indicadores de eficiencia de tipo productividad (periodo anual)

Tabla N°17: Indicadores de eficiencia: Análisis productividad de mano de obra (Anual)

2019

2020

Linea productiva

Producción por hora

Variación

Producción por hora

Variación

Porcionado

6

7

0%

25%

Hamburguesa

74

87

0%

18%

Laminado

23

21

0%

-10%

Molida

57

36

0%

-36%

Multicabezal

100

89

0%

-11%

Termoformado

58

26

0%

-55%

Desposte

58

0%

65

13%

Producción por $1 invertido en M.O.

Producción por $1 invertido en M.O.

Porcionado

12

12

0%

0%

Hamburguesa

8

8

0%

0%

Laminado

9

9

0%

0%

Molida

11

11

0%

0%

Multicabezal

15

15

0%

0%

Termoformado

7

7

0%

0%

Desposte

11

0%

11

0%

Ingresos por $1 invertido en M.O.

Ingresos por $1 invertido en M.O.

Porcionado

$39,59

$39,59

0%

0%

Hamburguesa

$18,02

$18,02

0%

0%

Laminado

$28,73

$28,73

0%

0%

Molida

$26,81

$26,81

0%

0%

Multicabezal

$33,00

$33,00

0%

0%

Termoformado

$40,82

$40,82

0%

0%

Desposte

$3,49

0%

$3,49

0%

Tiempo requerido para producir 1 Kg

Tiempo requerido para producir 1 Kg

Porcionado

10,10

8,08

0%

-20%

Hamburguesa

0,81

0,69

0%

-16%

Laminado

2,56

2,84

0%

11%

Molida

1,06

1,65

0%

56%

Multicabezal

0,60

0,67

0%

13%

Termoformado

1,04

2,31

0%

122%

Desposte

1,04

0%

0,93

-11%

Costo de M.O. por Kg producido

Costo de M.O. por Kg producido

Porcionado

$81

$81

0%

0%

Hamburguesa

$119

$119

0%

0%

Laminado

$113

$113

0%

0%

Molida

$92

$92

0%

0%

Multicabezal

$67

$67

0%

0%

Termoformado

$142

$142

0%

0%

Desposte

$92

0%

$92

0%

Fuente: Elaboración propia con información de Karmac

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