TTE49

Después de aplicar el modelo de indicadores de MO de forma anual, se puede señalar que solo hubo variación en dos indicadores, que son, la producción por hora y el tiempo en producir 1 kilo.

Respecto a la producción por hora, en el año 2020 el área de porcionado aumento

un 25% su productividad, es decir, se produce 1 kilo más que en el periodo anterior,

mejoró su rendimiento, asimismo el área de hamburguesa, que aumentó un 18% su

productividad, paso de producir 74 kilos el año 2019 a producir 87 kilos por hora el

año 2020, el área de desposte también mejoró su rendimiento en un 13%. La

producción de laminado, carne molida, multicabezal y termoformado disminuyeron

su productividad por hora en 10%, 36%, 11%, 55% respectivamente.

El tiempo en producir 1 kilo de cada línea productiva bajo en el área de porcionado,

hamburguesa y desposte en un 20%, 16% y 11% respectivamente, y aumento el

tiempo requerido de producción en el área de laminado, carne molida, multicabezal

y termoformado en un 11%, 56%, 13% y 122% respectivamente.

El resto de los indicadores no vario en ningún área productiva, aunque no bajaron

su rendimiento, no lograron superar el umbral óptimo.

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