TTE53

Departamento de Ciencias Económicas y Administrativas

marcado en los artículos, como el peso, volumen y contenido nutricional.

Las ventajas de este tipo de formatos son, el transporte de mercaderías

realizadas en cestos o carros, por lo general hay mayor exigencia de

higiene y limpieza, los productos se encuentran en góndolas, la

concentración de clientes es elevada, los costos son bajos y precios al

consumidor menores, la competencia entre marcas es intensa, poseen

capacidad de compra a proveedores por el volumen se conceden

descuentos y plazos, lo que causaría el poder de negociación que poseen

las distintas cadenas. Lhermie, Miquel, Miquel y Parra (1999), mencionan

la primera aparición de un supermercado en el año 1957 en España, donde

el modelo era promovido por el gobierno del país.

Otro punto a destacar de este formato es su capacidad de adaptabilidad a

los cambios en el consumo, con estrategias en tecnología, gestión,

marketing, etc., por ello se pueden ordenar de acuerdo a 1) proximidad, es

aquel supermercado pequeños y ubicado en zonas con clientela definida;

2) especializadas, son aquellos supermercados con categorías de

productos especializados, frutas y verduras, pescadería, carnicería,

algunos ejemplos, se caracterizan por un alto nivel de calidad y servicio; y

3) de segunda generación, aquellos que incorporan factores que van

tomando relevancia con el tiempo, como el nuevo rol de la mujer,

educación, vida saludables, dietética y nutrición, entre otros (Lhermie,

Miquel, Miquel y Parra, 1999).

Los supermercados por sus características reducen el número de

intermediarios en la cadena hasta el consumidor final, su papel es

importante según el Ministerio de Agricultura en la distribución alimentaria

del país, además es uno de los formatos preferidos por los consumidores,

ya que la proximidad juega como factor clave en el momento de elegir

dónde comprar.

El surgimiento de la industria de los supermercados en Chile data de 1957,

con la aparición de la cadena Almac, fundada por la Sociedad Comercial

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