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Universidad Católica de Temuco Carrera Ingeniería Comercial Facultad de Ciencias Jurídicas, Económicas y Administrativas ____________________________________________________________________________ El aumento de esta es causado en parte por el aumento de casos de sobrepeso en Chile,

llegando entre los años 2016-2017 a una cifra de 34,4% de personas, las cuales son

mayores a 15 años. Además de esto, existe una cifra muy alarmante en nuestro país, que

es en relación al sedentarismo. El 90% de los chilenos no realiza ninguna actividad física, lo

cual, junto a una mala alimentación, estaría provocando estos casos de obesidad, diabetes

y otras enfermedades. Carlos Jorquera. (2017). ¿Cuál es la frecuencia de diabetes en

Chile? ¿Cómo sé si tengo diabetes? 2017, de Sociedad chilena endocrinología y diabetes

Sitio web: https://soched.cl/web/2018/01/29/cual-es-la-frecuencia-de-diabetes-en-chile

como-se-si-tengo-diabetes/

En la industria de la alimentación los supermercados son las redes de distribución más

importantes de alimentos en Chile, por lo cual es el canal que más prefieren los

consumidores de adquirir los alimentos, ya que cuentan con precios accesibles y están los

productos básicos que consumen las familias. Fiscalía Nacional Económica del gobierno de

Chile. (2007). Análisis económico de la industria de supermercados en el marco de la causa

Rol

n°101/2006.

2007,

de

FNE

Sitio

web:

https://www.fne.gob.cl/wp

content/uploads/2013/02/Analisis-economico.pdf

En Chile, la participación de supermercados en su gran mayoría pertenece a Walmart,

Cencosud y SMU, los cuales lideran el rubro de supermercados en Chile; con una cuota

superior al 75% y el restante 25% a otros supermercados independientes, como el Trébol y

otros Minimarket existentes.

El mercado de alimentos saludables ha experimentado un continuo crecimiento, el consumo

de estos productos es cada vez mayor debido a enfermedades o simplemente por mantener

una vida sana. Además, se puede apreciar que la repostería a nivel nacional se adapta cada

día a estos nuevos estilos de vida saludable y a las personas que sufren por no comer

alimentos altos en azúcar, como es el caso de las personas diabéticas.

Según cifras de Cory Coffehouse una pastelería chilena con casi 30 años de experiencia el

consumo de productos Diet ha aumentado un 20 a 25% durante los últimos años, con lo

cual se puede ver que este mercado se sigue expandiendo hacia nuevos horizontes.

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