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Transformaciones del campo, en un contexto de economía capitalista: caso Apilaut comuna de Lautaro. Hacia el desarrollo sustentable en la apicultura.

racionalidad que lo impulsa a la producción de la explotación; que aprovecha la dependencia humana de la energía para poder sobrevivir.

Tomando como referencia el concepto de Autopoiesis de Humberto Maturana y Francisco Varela, éste es un proceso o sistema de red, en el que los seres vivos para sobrevivir necesitan una determinada cantidad de recursos (entiéndase como energía) del medio exterior, en el caso del ser humano para seguir sobreviviendo, y que son sistemas cerrados, el medio externo pueden cambiar pero no su estructura o identidad, como definen los autores: La organización autopoiética, significa simplemente procesos concatenados de una manera específica tal que los procesos concatenados producen los componentes que constituyen y especifican al sistema como unidad. Es por esta razón que podemos decir que cada vez esta organización se concreta en un sistema real, el dominio de deformaciones que este sistema puede compensar sin perder su identidad deviene en dominios de cambios, en el cual el sistema, mientras existe mantiene constante su organización. 216 Se hace más fácil entender esta propuesta, con los descrito por Humberto Maturana, y Francisco Varela, aunque este mensaje este orientado a las células o moléculas, éstas son nuestro motor en vida y demandan energía día a día, todo el sistema está conectado y permite que tengamos vida. Puede parecer que me estoy saliendo de mi disciplina, la antropología, pero me surgió esta propuesta observando la lógica del sistema capitalista que ha llevado a poner en riesgo este principio

216 Maturana, Humberto, Varela, sistema c Francisco, (1998). De máquinas y seres vivos. La Autopoiesis: La organización de la vivo . Santiago, Chile: Editorial Universitaria. p. 37

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